胡椒壁紙是茄屬植物（茄科）的一個屬。該屬的物種原產於美洲，已經在那裡繁殖了數千年。辣椒在世界各地都有種植，並用於許多菜餚中。

胡椒原產於美洲。公元前歷史上首次種植胡椒。據說是公元前7500年製作的。生長在潮濕地區的辣椒味道溫和，但通常很苦。新鮮時是綠色的。如果過熟或曬乾，它會變紅。查爾斯頓辣椒比辣椒更厚、更多肉，而且通常更甜。番茄辣椒與番茄相似，具有廣泛的結構。色紅，不苦，但不同地區也有相應的紅辣椒。辣椒有青椒和黃椒之分。辣椒在過熟或曬乾時也會變紅。至於在土耳其和歐洲被稱為辣椒粉的辣椒，即使新鮮也是紅色的，而且通常很辣。這是匈牙利人在其著名菜餚等中使用的胡椒。各種辣椒變紅後，曬乾磨成粉。它被稱為“紅辣椒”，並分別以“很辣”、“辣”、“微辣”和“甜”的形式出售。 「辣椒醬」是由紅番茄辣椒製成的。胡椒醬在安納托利亞廣泛使用。在一些地區，辣椒醬也由曬乾的青椒製成。


辣椒屬由20至27個物種組成。這五個馴化物種是 和 。利用生物地理學、形態學、化學、雜交和遺傳數據研究了物種之間的演化關係。辣椒果實的顏色、形狀和大小在物種之間和物種內部可能有很大差異，導致品種之間的關係混亂。

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