咖啡是指將咖啡豆、咖啡豆種子磨碎或將種子烘烤後加水沖泡而製成的飲料。

咖啡樹的果實、果實中的種子、去皮乾燥的青豆、烤青豆、
「咖啡」是指磨碎的咖啡豆和從粉末中提取的飲料。

咖啡的基本味道就是所謂的苦味。
如今，咖啡這種植物已遠遠超越其本土埃塞俄比亞，並傳播到世界其他地區。
從品種開始，咖啡的味道和香氣會根據每個地區的土壤和氣候而有所不同。

咖啡因是喝咖啡時產生興奮作用的成分，意思是「咖啡的成分之一」。

咖啡豆的六大要素是：酸、甜、苦、醇、香、味。
此時，香氣是放入口中之前用鼻子聞到的氣味，風味是放入口中感受到的氣味。
口感方面，放入口中可以感覺到濃稠。

這六個因素因土壤品質、溫度、降雨量、濕度、海拔、烘烤程度等而異。
在這裡，它大致分為羅布斯塔（Canephora）、阿拉比卡（Arabica）和利比里卡（Liberica），這是最大的部門。

世界上生產咖啡的地區位於南緯25度至北緯25度之間，這個地區稱為咖啡區或咖啡帶。
一般來說，海拔越高，生產的咖啡品質越高。
在海拔600公尺以下的地區，使用「羅布斯塔」品種，用作即溶咖啡或工業原料。
咖啡豆所使用的優質阿拉比卡品種的生產面積超過800平方公尺。
儘管人們認為咖啡通常在較溫暖的溫度下生長，但實際上它是在較冷的色調下生長的。

截至2016年，巴西以300萬噸咖啡產量排名第一。
越南以146萬噸位居第二，哥倫比亞以74萬噸位居第三。

咖啡也是世界上僅次於水的第二大消耗液體。

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